写于 2018-11-25 01:17:13| 永利娱乐| 股票

种子到桌子的赏金:来自有机美食的智慧

25年来,Leslie Cerier,又名The Organic Gourmet,一直在世界上最好的生态生活方式中心和水疗中心教授健康美味烹饪艺术

她的课程如此受欢迎是有原因的

一生的智慧和专业知识是真实性,温暖和激情也有帮助但是正如任何参与者都会告诉你的那样,Leslie的课程不仅仅是提供信息 - 他们很有趣人们出来感受到灵感Leslie是五本烹饪书的作者,包括意识无麸质食谱烹饪,在厨房里疯狂,快速而简单的有机美食她已经为领先的食品公司开发了食谱,并在数十个媒体故事中出现

她将可能沉闷的饮食和想法转化为丰富的味道和满足感的礼物使她成为了一个健康食品的主要权威Zoe Helene最近与Leslie坐下来了解她关于饮食的可持续性和可持续性的最新建议“Seed-to-Table烹饪是一种庆祝活动地球的美味赏金“ - Leslie Cerier Leslie与牛至,大蒜和西红柿从主要有机园丁Francesco Compagnone在肥沃的西部MA的天堂新鲜收获照片由Tracey Eller ZOE HELENE:'种子到桌子'究竟是什么意思

LESLIE CERIER:种子到餐桌的烹饪是对地球的赏金的庆祝它是关于如何使你的食物适应新鲜的东西它是关于从你从花园里采摘的食物或者农民刚收获的东西创造食谱这是关于通过散步来创作菜肴通过有机农场或花园,农贸市场或天然食品市场的产品过道,让美丽和赏金激励你,然后把快乐的感觉带入厨房,烹饪出甜美的东西ZH:有什么好处

LC:你知道你的食物你从地面到嘴巴跟随食物的链条你了解它的起源,质量和效力我想知道什么进入我的身体ZH:理想的食物情景是什么

LC:理想的是当地的,季节性的和有机种植的ZH:好的,让我们打破这个为什么在当地

LC:当地是最新鲜的,没有什么更美味的,新鲜的更有营养

此外,这很重要,购买当地人支持当地人喜欢把手放在土壤中园丁的心脏和灵魂进入进入你身体的食物本地也意味着你不会把它运到全国各地,所以接下来没有碳足迹目标是成为解决方案的一部分,通过创造最轻的足迹尊重环境,同时仍然享受ZH :盛宴听起来不错,为什么要季节性

LC:四季不同无处不在在加利福尼亚州的某些地方,你可以收获一年中我住在新英格兰的大部分时间,那里的季节很明显而且往往极端我们在当地的温室里看到了令人着迷的创新,以延长季节,特别是现在我们已经经历了气候变化,天气变得越来越难以预测一些食物储存得很好,例如秋收的根茎类蔬菜;像欧洲防风草和胡萝卜这样的东西可能会过度寒冷ZH:这意味着什么,“过冬”

这对我来说是新鲜的LC:这意味着在冬天将成熟的蔬菜留在地里,因为如果你知道自己在做什么就会很好

当四月地面软化时,你将它们拉起来,我就是那些曾经超级甜美多汁ZH:为什么有机

LC:有机是必不可少的,当你看到最高的好处和更大的图片如果你毒害土壤,你毒害了地球,你毒害自己这是常识如果你对有机科学感兴趣,有机中心在科罗拉多州是一个很好的资源ZH:那么为什么有机味道这么好吃

LC:因为生长和烹饪食物所带来的爱和奉献产品来自地球的心脏和农民的心脏然后当你做饭时你把心脏放进去然后那个得到的人用爱来做它 - 这是爱的结合,你可以品尝到它! ZH:我喜欢城市花园和菜园的想法LC:你可以在你的公寓里轻松种植的豆芽,蘑菇和草药你可以从幼苗或种子开始有些像阳光,有些像偏阳,但你在家中找到了那个地方这是一种简单,便宜,非常丰富的方式,让您可以轻松获得新鲜食物 ZH:我们如何找到光荣的,当地种植的有机食品

LC:如果不是来自你自己的花园,寻找农贸市场如果你不能进入农贸市场,那么如果你可以去Whole Foods或其他天然零售商那就很棒但是小规模的,工匠的心脏 - 去 - 心连接就在哪里,购买直接支持你的当地经济ZH:告诉我有关社区支持的农业(CSAs)LC:CSA所有工作方式都有所不同大多数情况下,你需要付费,所以他们可以集中精力发展食物和知道生长什么他们中的一些人提供,有些我不喜欢自己去市场和农场,但对于有小孩的父母或长时间工作的人来说,这可能是不可能的

一定要买新鲜的有机食品 - 做吧! ZH:去农场和农贸市场对你来说很有趣 - 他们是目的地吗

LC:绝对是!我喜欢去CSA,和农民聊天,只是在场景中这是一个社区,他们围绕收获的社区活动,如草莓扒锅或土豆挖锅 - 将人们聚集在一起食物的方法是真正的草根:我们将把它变成我们自己的!最终的经典意大利面酱制作大约8杯这是使用夏季赏金的终极意大利面酱它很多,所以你可能想立即享用一些,然后将其余的存放在冰箱中,以便在中间享受阳光冬天用自制的腌制干西红柿特别好吃,但商店买的东西会少一点尝尝这种酱在任何无麸质面食上;糙米螺旋和rigatoni特别有趣的形状2汤匙特级初榨橄榄油1/2杯切碎的洋葱12杯切碎的梅子西红柿1/2杯切碎的新鲜茴香1/4杯腌制干西红柿2杯新鲜罗勒叶,切碎3汤匙新鲜百里香叶3汤匙新鲜牛至2茶匙海盐10瓣大蒜,压榨在汤锅中加热油中火加入洋葱炒5分钟左右,直到它开始软化搅拌西红柿,牛至,和干西红柿一起煮,偶尔搅拌,直到热和冒泡降低热量,盖上盖子,然后慢慢搅拌,搅拌一两个小时,直到西红柿几乎溶解,酱汁浓稠,你想要在罗勒搅拌,百里香,茴香和盐,继续煮,偶尔搅拌约5分钟,混合在草药的味道搅拌大蒜味道,并调整调味料,如果需要食谱礼貌无麸质食谱为Leslie Cerier(New Harbinger,Inc)的Conscious Cook资源:社区支持农业:Local Harvest帮助人们连接到有机种植和可持续生产的食物门到门有机物:与有机农民一起提供最新鲜的门到门合作伙伴季节性的当地农产品家园花园套餐:这里有三个很棒的网站,里面有你可能需要的东西,可以在家里种植有机豆芽,蘑菇和草药:Sprout People,WheatgrassKits和HandyPantry

作者:贺兰垩